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“控糖”風(fēng)如何攪動百億茶飲市場？

發(fā)布時間：

2024-03-29

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近日，上海開啟首批營養(yǎng)健康指導(dǎo)工作的試點，新茶飲品牌霸王茶姬、奈雪的茶參與。根據(jù)茶飲品牌的分級，對飲料中非乳源性糖、非糖甜味劑、飽和脂肪、反式脂肪的含量進行從A到D級綜合分級，其推薦程度遞減。“控糖”將如何影響百億茶飲市場？

　　無糖成茶飲行業(yè)熱詞？

　　茶飲企業(yè)控糖、推出無糖及低糖飲料，背后反映了消費者消費需求和核心訴求的變化，也是茶飲企業(yè)回應(yīng)訴求的表現(xiàn)。首先，當(dāng)前消費者對健康的追求越來越強，養(yǎng)生趨勢越來越明顯。早在1997年，無糖茶飲料就曾出現(xiàn)在市場中，不過當(dāng)時并不十分紅火。伴隨近年來消費者健康訴求的提升和無糖茶飲品類逐漸成熟，消費者對于新型無糖、低糖飲品的接受程度也有所提高。當(dāng)“健康”“養(yǎng)生”的需求和“無糖”“植物天然”“茶葉”等概念結(jié)合時，消費群體對于無糖茶飲料在內(nèi)的無糖飲料關(guān)注度和接受度也越來越高。

　　其次，從茶飲企業(yè)看，控糖更多是追隨當(dāng)下“大健康”的趨勢。畢竟當(dāng)越來越多的人知道高糖的健康風(fēng)險，無糖茶飲、低糖茶飲出現(xiàn)，就給想喝又不敢喝給想喝又不敢喝的消費者一種“健康”的暗示，恰好解決了年輕人的訴求，也會讓更多的消費者買單，以促進其利潤的增長。從長期看，控糖等動作或意味著更多茶飲企業(yè)向大健康領(lǐng)域轉(zhuǎn)型，拓寬更多產(chǎn)品類型，茶飲行業(yè)在“健康”“營養(yǎng)”上的競爭也將更加激烈。

　　再次，通過控糖茶飲企業(yè)或分包裝零糖飲料一杯羹。數(shù)據(jù)顯示，自2014年至2019年，我國無糖飲料市場規(guī)模復(fù)合年增長率高達42.84%，是軟飲料行業(yè)整體增速的9倍。健康中國飲料食品減糖行動白皮書(2021)》指出，據(jù)測算中國無糖飲料市場規(guī)模將在2027年達到276.6億元。市場上包裝零糖飲料、零糖氣泡水等熱度逐漸不斷，越來越多的企業(yè)布局“零糖”概念。而奶茶在不少消費者心目中與“營養(yǎng)”“健康”等概念不符，通過分級提示注明營養(yǎng)數(shù)據(jù)等，現(xiàn)制茶飲企業(yè)或能更靠近消費者對控糖的需求，提高消費者接受度。實際上，市面上茶飲企業(yè)除了進行對糖的分級提示，還有采取添加“零卡全糖”選項、進行含糖測評、制作低糖點單攻略等方式接近控糖消費者。

　　不過，瞄準(zhǔn)控糖、健康的現(xiàn)制茶飲和飲料企業(yè)也要注意到，目前已經(jīng)出現(xiàn)了產(chǎn)品的差別小，甚至同質(zhì)化競爭的現(xiàn)象。隨著競爭對手以及包裝飲料制造商不斷創(chuàng)新，簡單推出低糖、無糖飲品或進行減糖提示、宣傳，對于茶飲企業(yè)奪取市場效應(yīng)逐漸變小。茶飲企業(yè)還是要推出新產(chǎn)品和口味，以保持相關(guān)性，滿足消費者不斷變化的偏好，以提升企業(yè)獨特的價值和競爭力。在模式上，茶飲企業(yè)更需要擴大分銷渠道，以吸引更廣泛的受眾，包括與零售商、電子商務(wù)平臺和食品服務(wù)提供商建立合作關(guān)系。

　　對高糖約束和管理措施待跟進

　　對消費者而言，應(yīng)當(dāng)注意到，茶飲企業(yè)“推薦”程度較高的飲品并不意味著健康。首先，奶茶等茶飲對健康的可能傷害不僅在于糖，無糖茶飲料中的咖啡因含量不低。而咖啡因具有興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)等作用，經(jīng)常攝入容易給身體帶來刺激。無糖茶飲料還含有較多的酸性物質(zhì)，會軟化牙釉質(zhì)，特別是對于發(fā)育期的兒童更加明確。其次，無糖飲品中有一類是不含糖，但是使用甜味劑來產(chǎn)生甜味。而代糖服用過多也會擾亂腸道菌群，從而影響代謝等。

　　控糖對身體健康有重要意義。特別是對于兒童、青少年、年輕人，限制高糖飲品可以幫助減少精制糖的攝入量，對于機體多項指標(biāo)都有健康促進作用。對此，一方面，消費者要做好生活控糖。有研究表明，常見的含糖飲料可增高29%的2型糖尿病發(fā)生風(fēng)險；長期攝入不含糖但含有人工甜味劑的飲料，也會增高糖尿病風(fēng)險31%。事實上，不喝飲料才是真正的“生活控糖”，即便是零糖飲品也要限量。

　　另一方面，可以采取一些政策措施對高糖形成約束和管理。比如，在國際上，已經(jīng)有一些國家按健康程度對包裝飲料進行分級。新加坡出臺規(guī)定，對所有的飲料按照健康程度分為ABCD四個等級，被評為C、D級的產(chǎn)品必須在標(biāo)簽上標(biāo)識出來，并規(guī)定D級飲料禁止在任何媒體投放廣告，新加坡也成為首個禁止高糖廣告的國家。此外，英國、法國、墨西哥等國家還通過對含糖飲料征收糖稅進而推動控糖管理。對于中國而言，限制高糖飲料也是有必要的。但推行糖分級提示、禁糖廣告、征收糖稅等措施對茶飲甚至食品企業(yè)的影響必然是巨大的，相應(yīng)的挑戰(zhàn)和阻力也會比較大。更實際地看，適當(dāng)限制高糖、控制高糖飲料和高糖食品的流通是相對更可行的措施，比如制定相關(guān)食品、飲品的國家標(biāo)準(zhǔn)，逐步按種類、按含量進行執(zhí)行約束，長時間逐步堅持或可以達成效果。

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